フォームがnilの間だけ順番に評価します。
フォームが一つでもnon-nilならば、そこで評価を中断してフォームの値を返し
て終了します。全てのフォームがnilならば、nilを返します。
;;; exp1 がnilならexp2を実行し、
;;; exp2 がnilならexp3を実行し、
;;; exp3 がnilなら......
;;; 最後に実行したexpの値を返す。
(or exp1 exp2 exp3 ...)
ルールに従って一つだけ値を定める場合に向いていると思います。
(or (get-buffer-file-name) ; バッファにファイル名があればそれを使う。
*foo* ; ファイル名がなければ、変数*foo*の値を使う。
(read-string "foo: ")) ; *foo*にも値が無ければ入力してもらう。